2025-06-25 22:39 点击次数：127
食客老陈今天早上刷手机时差点把豆浆喷出来，江门两家他吃了十几年的老字号居然上了食品安全黑榜。
这消息比早茶里的虾饺还烫嘴，老陈赶紧把手机递给老伴看："喂，你睇下，住家喜宴同江会丽景嘅斋肠，细菌多过七仔便利店嘅顾客！"
广东省市场监督管理局刚发布的通告显示，这两家老字号的招牌斋肠菌落总数超标得离谱到连显微镜都要喊救命。住家喜宴的"香麻滑斋肠"滑是够滑，可惜滑进肚子里的除了米浆还有数不清的细菌。江会丽景的"农家初生蛋肠"更绝，蛋新不新鲜不知道，细菌倒是新鲜热辣得很。要知道按照国家标准，菌落总数超标就像用公共厕所的抹布擦餐具，想想都反胃。
这不是住家喜宴第一次出幺蛾子。去年他们家三文鱼刺身就被查出问题，当时老板还信誓旦旦说要整改。结果呢？整改了个寂寞！这次又被抓现行，简直是把顾客的信任当肠粉酱料随便蘸。街坊张阿姨气得直跺脚："我个孙上个月先至去食完，依家谂起都心惊惊！老字号？老字号就可以当街坊系白老鼠？"
茶餐厅的王师傅一边冲奶茶一边摇头："后生仔唔识啦，以前做饮食讲究'镬气'，依家啲人净系识得'镬镬新鲜镬镬金'。"这话说得在理，现在有些老字号仗着几十年招牌，后厨卫生搞得像战地医院，食材存放随随便便，消毒程序形同虚设。要知道肠粉这种现做现蒸的东西，一个环节出问题，整批都得完蛋。
市场监督局这次倒是雷厉风行，发现问题立即要求下架整改。不过街坊们都在嘀咕：早干嘛去了？每次都要等出事才来查，这不是拿老百姓的肠胃做检测仪吗？现在去饮茶都得先做功课，查查这家店最近有没有上黑榜，比查高考成绩还紧张。
老陈记得小时候跟阿爸去饮茶，那些老师傅做肠粉，连蒸笼边边都要擦得锃亮。现在倒好，有些店装修得金碧辉煌，后厨却脏得像垃圾站。这让人不禁要问：老字号的"老"字，到底是代表老手艺还是老油条？
专家解释菌落总数超标会引发腹泻甚至食物中毒，这道理谁都懂。问题是为什么这些开了几十年的老店反而越来越不讲究？有人说租金贵压力大，有人说招工难管理差，要我说都是借口。肠粉卖得再贵能有酒楼海鲜贵？人家米其林餐厅怎么就能保持水准？说白了就是没把食品安全当回事。
现在年轻人吃饭都学精了，进店先看卫生等级，A级以下直接掉头走人。有些老字号还端着架子，觉得街坊离不开他们。殊不知现在满大街都是新派茶餐厅，人家环境好服务佳，关键是用料干净。再这样下去，怕是要把几十年攒下的口碑都败光。
老陈最后看了眼手机里的新闻，叹了口气关掉屏幕。老伴问他中午去哪吃，他摆摆手："今日自己煮啦，至少知自己只手干唔干净。"这话说得实在，现在这年头，想吃顿放心饭，有时候还真得靠自己。不过话说回来，要是连老字号都信不过，咱们还能信谁呢？
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